≡ Menu

Thịt heo là món ngon được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, thịt heo chế biến được bao nhiêu món và cách làm như thế nào ngon nhất thì các mẹ nội trợ vẫn chưa nắm bắt hết được. Nhằm giúp bạn có thể trổ tài các món từ thịt heo đa dạng, hấp dẫn nhất chúng tôi đã tổng hợp top 15 cách kho thịt heo ngon nhất mà bạn có thể vận dụng ngay tại nhà.

 

1. Thịt heo kho tàu

1.mon thit kho tau 550x309 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 1. Món thịt kho tàu

Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, tuy nhiên khi vào miền Nam thì phải được biến tấu phù hợp với khẩu vị nơi đây. Miền Nam sẽ thêm một ít ngọt và cay để mang đến hương vị khó cưỡng cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (500g)
  • Hành khô (3 củ)
  • Tỏi, dừa (1 quả)
  • 3-4 quả trứng gà (vịt)
  • Đường nâu, mắm, muối, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: 

  • Thịt ba chỉ lựa chọn mỡ và nạc xen kẽ nhau, khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng và rửa sạch.
  • Hành khô, tỏi thì lột vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và cắt khúc.
  • Dừa lấy nước, cùi dừa thái lát mỏng và để riêng ngoài bát.

Bước 2: Ướp thịt với hành khô, bột ngọt, dầu ăn, tiêu trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: luộc trứng, sau khi trứng chín thì bóc vỏ và để riêng

Bước 4: Thắng đường đến khi màu nâu sệt sệt, sau đó đổ ra bát riêng

Bước 5: Phi hành, tỏi đã băm cho thơm, rồi tiếp tục cho thịt đã ướp cùng cùi dừa vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục đổ nước dừa tươi và để lửa riu riu cho thịt chín mềm. Khi nước gần cạn thì cho trứng vào và nấu 2-3 phút thì tắt bếp. Cuối cùng bạn đã có một cách kho thịt heo thật ngon miệng và hấp dẫn, có thể thêm 1 ít cọng rau mùi, ớt đỏ để thêm phần bắt mắt.

Thực tế, thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt, tùy vào từng vùng miền sẽ có biến tấu mỗi kiểu khác nhau. Điểm chung đó là miếng thịt mềm, màu thịt đỏ màu cánh gián và nước thịt vàng trong. 

 

2. Thịt kho tiêu

2.mon thit kho tieu 550x310 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 2. Món thịt kho tiêu

Đây là món ăn được nhiều người ưa thích, bởi hương vị thịt kho tiêu rất thơm và béo ngậy.

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (500g)
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, tiêu
  • Gia vị: đường, muối, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu,…

Cách chế biến:

Bước 1:

  • Hành tím, tỏi mua về rửa sạch
  • Hành lá rửa sạch và đập dập, thái nhỏ
  • Ớt bỏ hạt và thái nhỏ
  • Thịt ba chỉ cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt thành quá mỏng sẽ khiến miếng thịt quắt lại

Bước 2: ướp thịt theo công thức ½ thìa muối, 2 thìa nước mắm, nửa thìa hạt tiêu, ớt, hành tỏi băm. Ướp thịt trong vòng 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Thắng nước màu cánh gián cho đến khi nước sôi lên thì tắt bếp.

Bước 4: cho hành tỏi phi trên chảo, rồi tiếp tục cho thịt vào đảo liên tục. Tiếp theo cho hành lá và đun với lửa riu nhỏ đến khi thịt kho tiêu cạn dần.

Cuối cùng gắp thịt ra đĩa và rắc thêm một ít hạt tiêu để thưởng thức món ăn thơm ngon tại nhà.

 

3. Thịt kho mắm ruốc

3.mon thịt kho mam ruoc 550x390 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 3. Món thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc có nguồn gốc từ Huế, món ăn này cực kỳ hấp dẫn giúp bữa ăn gia đình thêm phần đậm đà và thơm ngon.

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (500g)
  • Mắm ruốc (200g)
  • Ớt hiểm, sả băm, gừng, hành, tỏi
  • Gia vị đầy đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ

  • Hành tỏi, ớt và gừng băm nhỏ
  • Ướp thịt cùng 1 thìa hành, 1 thìa tỏi, sả, gừng, 1 thìa nước mắm và hạt nêm. Sau đó dùng nắp vung đậy kín trong khoảng 20 phút.
  • Mắm ruốc đánh tan với nước lọc và dùng rây lọc lấy nước cốt.

Bước 2: 

  • Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì cho sả băm vào. Tiếp tục đảo đều rồi cho ớt băm vào xào cùng
  • Cho mắm ruốc vào và vặn lửa nhỏ, đến khi nước vừa sánh lại thì tắt bếp.

Như vậy, bạn đã có cách kho thịt heo thật ngon và đậm đà.

 

4. Thịt kho trứng cút

4.mon thit kho trung cut 550x390 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 4. Món thịt kho trứng cút

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (400g)
  • Trứng cút (5-10 quả)
  • Hành khô, tỏi băm cho nhuyễn
  • Ớt, tiêu, đường, muối, bột nêm, nước màu,…

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt rửa sạch và trụng qua nước sôi, sau đó để ráo nước khoảng 2-3 phút thì ướp thịt với muối, bột nêm, tiêu và nước màu tầm 20 phút.

Bước 2: luộc trứng cút, sau đó bóc vỏ và để riêng

Bước 3: Cho thịt lên nồi xào đến khi săn lại, tiếp tục cho nước sôi vào để thịt được ngấm kỹ càng hơn. Vặn lửa nhỏ đến khi gần cạn nước thì cho trứng cút vào và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

 

5. Thịt kho măng

5.mon thit kho mang 550x309 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 5. Món thịt kho măng

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (500g)
  • Măng khô (200g)
  • Hành tím, ớt, hành lá
  • Nước tương hoặc nước cốt cá cơm
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu,…

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm măng khô vào nước muối 40 phút để nở mềm, sau đó luộc trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Thịt rửa sạch sau đó cắt thịt vừa ăn khoảng 2-3cm. Ướp thịt cùng hành, tỏi, bột ngọt, bột nêm và mắm, thêm một ít nước màu hoặc nước cốt cá cơm.

Bước 3: Phi hành tỏi đã băm cho dậy mùi, rồi cho thịt vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho măng vào và thêm một ít nước sôi, để lửa riu riu cho ngấm gia vị. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

 

6. Cách kho thịt heo với đậu hũ

6.mon thit kho dau hu 550x309 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 6. Món thịt kho đậu hủ

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (500g)
  • Đậu hủ trắng: 3 miếng
  • Tỏi, hành tím, ớt
  • Gia vị cần thiết: tiêu, đường, nước mắm,…

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ. Sau đó ướp thịt với 3 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó thêm nước hàng để tạo màu cho món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 2: Đậu hũ rửa sạch, sau đó đem chiên cho vàng đều hai mặt. Sau đó gắp ra đĩa và để ráo dầu

Bước 3: Cho thịt vừa ướp xào cho đến khi săn lại, sau đó cho thêm nước vào kho cho lửa riu riu. Cuối cùng khi nước cạn dần thì cho đậu hũ vào để tránh tình trạng đậu hũ bị nát. Đun thêm 15 phút thì tắt bếp và thưởng thức món ăn.

 

7. Thịt kho nước dừa

7.mon thit kho nuoc dua 550x367 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 7. Món thịt kho nước dừa

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (300-400g)
  • Cùi dừa (200g)
  • Hành lá rửa sạch
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước màu,…

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành từng miếng dày vừa miệng. Sau đó ướp cùng hành, tỏi băm, nước mắm, tiêu, nước màu trong vòng 20 phút.

Bước 2: cùi dừa cạo sạch vỏ bên ngoài và thái thành miếng dày 0.5cm

Bước 3: Xào thịt đã ướp cho thịt săn hơn, rồi cho cùi dừa vào nấu chung. Đổ thêm nước để thịt kho mềm và ngấm gia vị hơn. Đun lửa nhỏ và nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi đến khi nước sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức thành phẩm.

 

8. Cách kho thịt heo với xơ mít

8.mon thit kho xo mit 550x367 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 8. Món thịt kho xơ mít

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (300g)
  • Xơ mít
  • Hành tím, tỏi xay nhuyễn
  • Gia vị: tiêu, đường, mắm, hạt nêm, nước màu,…

Cách chế biến:

Bước 1: Tách xơ mít thành từng sợi riêng lẻ

Bước 2: Rửa thịt sạch và cắt từng miếng nhỏ vừa miệng ăn, sau đó ướp với gia vị gồm tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối trong vòng 2-3 giờ đồng hồ cho thịt thấm đều.

Bước 3: Phi hành tỏi và cho thịt lên đảo cùng cho tới khi thịt săn lại. Tiếp đến cho xơ mít vào xào cùng và nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bước 4: Cuối cùng cho thêm ít ớt và đun thêm nồi thịt tầm 10-15 phút để thịt cạn nước và tắt bếp.

 

9. Thịt kho tôm

9.mon thit kho tom 550x289 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 9. Món thịt kho tôm

Nguyên liệu:

  • Tôm (100g)
  • Ba chỉ (200g)
  • Hành tím, tỏi đập dập, băm nhỏ
  • Ớt, hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường

Cách chế biến:

Bước 1: 

  • Tôm cắt bỏ phần đầu và đuôi, sau đó ngâm muối loãng rồi rửa sạch. Đem tôm đi ướp với hạt nêm, muối, tiêu và hành, tỏi băm nhỏ.
  • Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ và ướp đều với hạt nêm, tiêu, muối trong vòng 10-15 phút.

Bước 2:

Cho đường lên chảo và thắng cho màu vàng cánh gián, tiếp đến cho thịt heo vào đảo đều. Sau đó, cho thêm tôm để xào chung cho ngấm gia vị vừa ăn. Tiếp đến cho thêm một ít nước và kho đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp. Cách kho thịt heo này cực kỳ đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà.

 

10. Thịt kho củ cải

10.mon thit kho cu cai 550x367 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 10. Món thịt kho củ cải

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ (300g)
  • Củ cải trắng gọt vỏ và cắt từng khúc
  • Gia vị: mắm, đường, hạt nêm và nước dùng

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt rửa sạch và ướp gia vị như bình thường

Bước 2: Kho thịt cho đến khi thịt săn lại, tiếp tục cho một ít nước để thịt mềm hơn. Sau đó cho củ cải vào xào chung trong vòng 3 phút rồi cho nước dùng vào kho để màu đẹp hơn.

Bước 3: Nếu bạn ăn cay thì cho thêm tiêu, ớt để thưởng thức

 

11. Cách kho thịt heo với sả ớt

11. mon thit kho sa ot 550x413 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 11. Món thịt kho sả ớt

Nguyên liệu:

  • Thịt heo (200g)
  • Sả 2 cây
  • Hành tím
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu,..

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt đem về rửa và ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, và sả băm. Sau đó ướp trong vòng 30 phút để ngấm vào thịt.

Bước 2: cho thịt lên bếp kho, sau đó cho thêm 3 muỗng nước vào. Tiếp tục kho cho đến khi thịt sánh lại thì thêm ớt vào để thưởng thức món ăn.

 

12. Thịt kho dưa cải

12.mon thit kho dua cai 550x310 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 12. Món thịt kho dưa cải

Nguyên liệu:

  • Thịt heo (200g)
  • Dưa cải (200g)
  • Tỏi băm
  • Gia vị: muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu,..

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt thịt thành hình chữ nhật với ướp cùng nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm trong vòng 20 phút.

Bước 2: Dưa cải rửa sạch nhiều lần để đỡ chua, sau đó cho tỏi băm nhuyễn lên phi cho thơm và cho dưa cải xào chung.

Bước 3: Kho thịt với lửa nhỏ trong vòng 15-20 phút thì cho dưa cải vào xào chung. Khi thịt kho đã cạn dần nước hẳn thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp, thưởng thức khi còn nóng.

 

13. Thịt kho dứa

13.mon thit kho dua 550x309 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 13. Món thịt kho dứa

Nguyên liệu:

  • Thịt heo (300g)
  • Dứa (½ trái)
  • Hành tím, tỏi
  • Nước dừa (300ml)
  • Hành lá
  • Gia vị: muối, nước tương, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu,..

Bước 1: 

  • Cắt thịt ba chỉ miếng vừa ăn với độ dày 0.5cm, sau đó cho vào 1 tô nhỏ để ướp với nước tương, ớt, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi trong vòng 30 phút.
  • Dứa thái lát dày 1cm, sau đó cho thêm 3/2 muỗng đường và ướp trong vòng 20 phút.

Bước 2: Cho chảo lên xào dứa ở lửa riu riu, để đường thấm vào bên trong. Sau đó, nước sánh lại hơi khô thì tắt bếp.

Bước 3: Kho thịt vào nồi đất, sau đó cho thêm nước sôi vừa ngập về mặt để lửa vừa to. Đến khi nước gần cạn thì hạ lửa và cho dứa vào kho chung. Sau khi nước sệt lại thì có thể tắt bếp và múc thịt kho ra đĩa để thưởng thức.

 

14. Thịt kho nấm rơm

14.mon thit kho nam rom 550x310 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 14. Món thịt kho nấm rơm

Nguyên liệu:

  • Thịt heo (200g)
  • Nấm rơm (100g)
  • Hành tím, ớt khô
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, nước màu dừa,…

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt cắt từng miếng và ướp theo công thức 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu và thêm hành tỏi đã băm, một ít nước màu dừa cho thịt kho thêm bắt mắt.

Bước 2: Nấm rơm cắt bỏ chân, chẻ dọc làm hai. Ngâm nấm trong vòng 15 phút với nước muối loãng, sau đó rửa sạch.

Bước 3: Phi hành, tỏi cho thơm rồi cho nấm vào xào chung.

Bước 4: Tiếp tục cho thịt vào xào rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi thịt săn thì cho lửa nhỏ, đậy nắp riu riu để thịt và nấm ngấm đều gia vị. Đập nắp và bật lửa nhỏ để thịt mềm hơn. Cuối cùng khi thịt sệt sệt lại thì cho hành lá và tiêu để thưởng thức ngay. Cách kho thịt heo với nấm rơm sẽ giúp bạn trổ tài đầu bếp điêu luyện với các thành viên trong gia đình.

 

15. Thịt kho quẹt

15.mon thit kho quet 550x309 - Top 15 cách kho thịt heo ngon nhất bạn có thể tự làm ở nhà

 

Hình 15. Món thịt kho quẹt

Nguyên liệu:

  • Thịt heo (250g)
  • Tôm khô (50g)
  • Hành tím
  • Gia vị:  đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối,…

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ hạt lựu, tôm ngâm nước ấm để nở ra thật mềm.

Bước 2: Thịt ba chỉ cho vào chảo để xào với lửa riu riu nhỏ và múc ra để riêng. Phi hành cho thơm, rồi cho tôm khô vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị cho tôm khô vừa ăn, sau đó để riêng vào bát.

Bước 3: Cho tôm và thịt ba chỉ vào xào chung, tiếp đến hòa tan chén mắm đường cho vào để nồi thịt kho đậm đà hơn. Cuối cùng, thêm ít hạt tiêu để lửa riu riu gần chín thì tắt bếp.

Trên đây là top 15 cách kho thịt heo mà chúng tôi đã tổng hợp cho các bạn. Hi vọng những công thức này sẽ giúp bạn trổ tài nấu nướng thật ngon cho cả gia đình.

Nguồn: Tham khảo cách kho thịt heo tại website Famicook.com

Đọc thêm: Top 15 món ngon từ thịt ba chỉ hấp dẫn, khó quên

Bài viết hữu ích? Muốn nhận thêm thông tin?

View all contributions by